本丸亭 2.0 最終巡禮

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在 #mstd001563 提到本丸亭要搬家的消息，所以來尋一下搬家前的味道。同樣用基本款的鹽味拉麵比較，前一版並盛價格是280元，2.0版是220元，但反而2.0版配置比較豐富(可以看 #zzt0412 比較前一版)，這個配置就是老闆另一間拉麵店「拉麵三八五」的設定。至少可以說明店租成本降下來以後，拉麵的呈現更豐富了，雖然就不是日本原版的擺盤樣貌，叉燒分量變少而且沒有那種讓人驚訝的軟嫩感了，但配料豐富這點我是持正面肯定的。湯頭味道部分沒有因為價格降低就品質就跑掉，還是我認知中好吃的拉麵。你可能會問，阿不就很好吃？怎麼會沒人？但2.0版有一個非常關鍵的問題是…開在市民大道三段這邊，應該是沒想清楚下倉促的選擇，加上市場對清湯接受度跟耕耘社群的議題，最終還是得要搬家，不然即便房租再便宜，來客數也撐不起營運。

2.0版的本丸亭應該聽取了很多人的意見，所以菜單變得很豐富，也不堅持一定要清湯專賣了，所以連咖哩拉麵、赤醬拌麵這種魔改商品也出現了；炒麵、咖哩飯、丼飯也都有，只差個炒飯就二轉中華食堂了(笑)。

音樂部分，之前在1.0版本時沒特別聽到什麼音樂，在2.0版放的是稍微有點年代的歌，像是Mr. Children, 的「しるし」(2006)、決明子的「ballad」(2011)、比較新的也是有，比如說RADWIMPS的「正解」(2024)，應該是老闆自己編輯的歌單吧。

完食後跟老闆小聊一下，3.0版會在店面扛棒裝好後開幕，也就是林森北那邊除了扛棒以外不會有太多改動，一樣會是拉麵三八五時期的8個座位，相對於1.0版的19個位子(吧台7, 桌位12)、2.0版的12個位子(吧台6、桌位6)，縮減到最適合現在臺灣個人店的營業規模。剛開幕期間會是一人作業(ワンオペ)，合理推測菜單會縮減，不然一個人飯麵雙輸出，大概很快就累壞了。在這邊也先幫大家打個預防針，屆時趕時間的客人先別急著來。

106臺北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號(2025.03.26-2025.10.26)>

106臺北市大安區市民大道三段240號(2025.11.14-2026.02.27)>

104臺北市中山區林森北路306號(2026.03-)